Caciocavallo Silano DOP 2kg

Il caciocavallo Silano DOP è un formaggio a pasta filata semidura privo di lattosio.

In linea con il disciplinare di produzione, il nostro caciocavallo Silano è prodotto esclusivamente con latte di vacca termizzato e viene fatto stagionare almeno 30 giorni prima della vendita.

In base al livello di maturazione può assumere un gusto che va dal dolce al piccante.

• Ingredienti: LATTE vaccino termizzato, siero innesto, caglio in pasta di capretto e sale
• Origine del latte: Italia 
• Tempi di stagionatura: da 30 giorni fino a 12 mesi
• Modalità di conservazione: in luogo fresco e asciutto
• Da consumare entro: 12 mesi
• Peso unitario: 2 kg circa
• Adatto a donne in gravidanza, celiaci e vegetariani
• Naturalmente privo di lattosio

Il caciocavallo Silano DOP deve il suo nome ai metodi di produzione originari adottati sull’altopiano della Sila. La sua crosta paglierina, liscia e poco spessa, racchiude una pasta leggermente dura e untuosa caratterizzata da un’occhiatura fine e poco uniforme che tende a aprirsi ad occhio di pernice.

Stagionato per un minimo di 30 giorni in ottemperanza al disciplinare di produzione, il suo aroma tende a variare in base ai tempi di maturazione.

Quando giovane, è caratterizzato da un sapore dolce e morbido che tende al piccante a stagionatura avanzata.

 
Caciocavallo Silano DOP: ricette

Versatile e delizioso, il Caciocavallo Silano si presta alla preparazione di molteplici ricette. Ottimo come antipasto o portata principale, saprà conquistarti con il suo ottimo sapore.

Per gli antipasti puoi optare per un buon Silano grigliato, fuso sul pane fresco o abbinato a salumi di vario tipo.

Per quanto riguarda i primi è la nota di sapore in più per parmigiane, pasta al forno, pizze e altre ricette. Nella sua vesta da protagonista si rivela un ottimo formaggio per fonduta.

A stagionatura avanzata è perfetto da accompagnare a vini rossi di medio corpo.

*Si consiglia di aprire, il prodotto di modo che possa ossigenarsi e quindi acquistare il suo sapore originario, qualche ora prima del consumo.