Piccantino di Pesce 200g
Piccantino di Pesce 200g
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Il Piccantino di pesce è un preparato a base di neonata di pesce, condito con peperoncino piccante calabrese e infine messo sott'olio.
Si presenta come uno dei prodotti più caratteristici e richiesti in tutta la Calabria.
Questa lavorazione consiste in una serie accurata di processi. Il pesce viene lavorato insieme al sale e alla polpa di peperoncino piccante e messo poi a maturare per un determinato periodo in cella frigo 4 °C.
Successivamente inserito nei vasetti insieme all'olio di semi di girasole viene poi pastorizzato per garantirne la conservazione.
Questo prodotto viene lavorato interamente a mano dai proprietari dall'inizio alla fine del processo come tradizione vuole, infatti è una caratteristica prettamente amanteana che viene tramandata da generazioni nella cittadina marinara.
Composizione: Bianchetto - Novellame di pesce (Pesce Ghiaccio), polpa di peperoncino piccante calabrese, sale e olio di semi di girasole.
Può essere utilizzato principalmente per la preparazione di antipasti e bruschette, come condimento per la pasta e per insaporire sughi,pizze e tanto altro.
